Die bescheidene Mikrowelle hat seit Jahrzehnten einen dauerhaften Platz in unserer Küche-und obwohl sie eine schnelle und bequeme Möglichkeit bieten, Lebensmittel zu erwärmen, lassen die Mikrowellen auch die Reste ausgetrocknet.
Wenn Sie also ein Feinschmecker sind, der nach einer Heizmethode sucht, die Feuchtigkeit, Textur und Geschmack bewahrt, lassen Sie uns – und unsere Experten – Dampföfen vorgestellt: das unterschätzte Küchengerät, das möglicherweise Ihre Mikrowelle ersetzt.
Treffen Sie den Experten
- Joel Chesebro ist der Chefkoch bei der Kitchen Appliance Company Sub-Zero, Wolf und Cove.
- Mattia Sala ist der Produktmanager von SMEG USA.
Was ist ein Dampfofen?
Wenn es darum geht, Ihre Küchenarbeitsplufe unübersichtlich zu halten-und Ihr Kocherlebnis zu optimieren-, sind multifunktionelle Geräte ein Muss.
Geben Sie ein: Der Dampfofen, der, genau wie der Name schon sagt, die Funktion eines Dampfers mit einem herkömmlichen Ofen kombiniert, um ein Gerät zu erstellen, das sowohl zum Kochen als auch zum Wiedererwärmen verwendet werden kann.
Sie arbeiten, indem sie Dampf aus einem Wassertank erzeugen, den Sie mit jedem Gebrauch ausfüllen und leeren. In der Regel erwärmen und zirkulieren Sie diesen Dampf mithilfe von Lüfter, die den im Ofen Ihrer Küche in voller Größe enthalten sind.
„Dampföfen kombinieren extern erzeugte Dampf mit einem Konvektionssystem von Lüftern und Heizelementen“, sagt Joel Chesebro, Chefkoch bei Sub-Zero, Wolf und Cove. „Der erhitzte Dampf zirkuliert im Ofen und verbessert die Wärmeübertragung, um wunderbare Aromen und Texturen zu erzeugen.“
Wenn es um die besten Lebensmittel für die Zubereitung und das Aufwärmen in einem Dampfofen geht, sagen die Produktmanager von Chesebro und Smeg USA, Mattia Sala, sagen, Reste seien eine großartige Anlaufstelle, da sie mehr von ihrer ursprünglichen Feuchtigkeit und ihrem ursprünglichen Geschmack behalten werden als in einer Mikrowelle.
Sie sind sich auch einig, dass magere Proteine, die dazu neigen, in einem normalen Ofen wie Fisch und Hühnchen auszutrocknen, zart bleibt, wenn sie bei Vorbereitung in einem Dampfofen vollständig kochen.
„Das Kochen von Gemüse mit Dampf ist eine Menge Favorit und hilft, ihre Nährstoffe zu erhalten.„Sala sagt.“ Dampföfen eignen sich auch gut für Desserts, insbesondere für weichere Desserts wie Pudding oder Käsekuchen. “
„Sie eignen sich hervorragend zum Backen von Brot und Gebäck, da der Dampf hilft, eine knusprige Kruste zu erzeugen und gleichzeitig weich und flauschig zu halten“, fügt Chesebro hinzu. „Darüber hinaus kochen Dampföfen Reis und Körner gleichmäßig, was zu einer perfekten Textur ohne das Brennen oder Kleben führt.“
Willst du mehr Designinspiration? Melden Sie sich für unseren kostenlosen täglichen Newsletter für die neuesten Dekorationsideen, Designer -Tipps und mehr an!
Dampfofen gegen Mikrowelle
Anstatt nur Ihre Lebensmittel wie eine Mikrowelle zu erwärmen, nutzt ein Dampfofen seine Feuchtigkeit, um Geschmack und Textur zu erhalten – und laut Chesebro ist der Unterschied zwischen einem Dampfofen und einer Mikrowelle, die sich auf die Lebensmittelqualität auswirkt, auf die von jeder Gerät verwendeten Heiztechniken.
„Dampföfen verwenden Dampf, um Lebensmittel zu kochen, während Mikrowellen elektromagnetische Strahlung verwenden, um Nahrung schnell zu erhitzen, indem Wassermoleküle im Lebensmittel vibrieren und Wärme erzeugen“, erklärt Chesebro. „Mikrowellen sind bequem zum schnellen Kochen und Wiedererwärmen, können aber manchmal zu ungleichmäßigem Erhitzen oder Trocknen von Lebensmitteln führen.“
Abgesehen von gut gekochten Lebensmitteln, gleichmäßig geheimen Resten und erhaltenen Qualität, Vitaminen und Nährstoffen ist einer der Hauptvorteile der Verwendung eines Dampfofens die Vielseitigkeit.
Sie können dieses Gerät nutzen, um Lebensmittel auf die gleiche Weise zu erwärmen, wie Ihre Mikrowelle sowie alle Funktionen Ihres normalen Ofens, Air Fryer und Dampfers.
Das Umschalten in einen Dampfofen ist mit vielen Vorteilen ausgestattet, aber es gibt auch einige Nachteile, wenn Sie Ihre Mikrowelle abgeben: Dampföfen sind in der Regel teurer, und sie sind möglicherweise auch nicht die beste Wahl für einen geschäftigen Haushalt, der im Allgemeinen in Eile kochen muss.
Dampföfen sind ein Gerät, das viel häufiger Reinigung und Wartung benötigt als eine Mikrowelle, und ein erfrischtes Wasserreservoir nach jeder Verwendung. Sie werden auch längere Heizzeiten sehen, die dem traditionellen Ofen ähnlicher sind als die schnellen Minuten, die Mahlzeiten in einer Mikrowelle aufgewärmen.